大型不銹鋼高壓蒸煮鍋有電加熱/燃氣加熱/蒸汽加熱三種加熱源客戶可自行選擇。大型不銹鋼高壓蒸煮鍋多用于肉制品/豆制品/骨頭/醬料產品的蒸煮熬制可縮短，降低蒸煮成本。 設計壓力可達3公斤溫度121°。設備配有壓力表和安全閥可實現自動升溫，自動保溫，自動計時等特點。采用半球形鍋體設備雙層帶夾套，蒸汽或者導熱油通過夾套打入鍋體內部，實現蒸煮濃縮功效，設備帶法蘭密封蓋，可縮短蒸煮時間，與常規蒸煮鍋相比熱、加熱均勻。大型不銹鋼高壓蒸煮鍋 采用液壓自動開蓋設計，法蘭快開設計，螺栓手動開蓋三種方式。另外根據客戶蒸煮工藝不同，可帶內筐，帶攪拌，底部出料結構，使用更方便。

高溫蒸煮鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，它獨特的高溫高壓功能，大大縮短了物料蒸煮的時間，節約了能源。

水的沸點為100°，沸騰后再加熱只能加快水的氣化而不能增加溫度，高壓蒸煮鍋把水相當緊密的封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在鍋內高于100°時才沸騰，因此高壓蒸煮鍋內部就構成高溫高壓的環境，產品會在更短的時間內做熟，而且更酥軟。

高壓蒸煮鍋就是利用這個原理設計的，在高壓鍋內的壓力不斷的上升，鍋的排氣裝置會在氣壓達到程度時把蒸汽排出，保證使用

高壓蒸煮鍋主要用于奶品和糖果、飲料、藥物及其他元素和各種藥物在配合后進行攪拌均勻貯存作用，是制造八寶粥、飲品、飲料、制藥廠家不可缺少的設備。