通常情況下，殺菌鍋的滅菌時間已到，關閉進蒸氣閥，排氣閥、泄氣閥、打開壓縮空氣閥，使鍋內的壓力增至0.12——0.13Mpa，為減少鍋內注入冷卻水時產生的壓力驟降，可用壓縮空氣將鍋內的蒸汽置換出一部分；即向鍋內加壓縮空氣的同時，在保持壓力不降的前提下，用排氣閥放掉一部分蒸汽。此過程根據變壓機容量大小約為1-3min，此段時間可進入殺菌時間。
　　然后打開冷水閥，打開冷水泵，壓力鍋水噴淋管從進水管、噴涂材料、強制冷卻，然后大量補入壓縮空氣以確保壓降不發生，當溫度下降到100度以下，可以降低壓縮空氣供給，使鍋冷卻速率和同步壓降；冷卻水的溫度，當洪水淹沒的物質生活，也就是水的溢流閥溢流時可以減少壓力，打開排水閥排水，而從下面（大約60到70度），一邊還從冷水管冷卻噴霧頂部，直到冷卻到殺菌鍋里的水溫度溫度是30攝氏度，可停止冷水，瀝干鍋里剩余的水可以打開上蓋。